Consiglio macchina da caffe

da **samu001** » dom 9 dic 2012, 20:55

lucapappo ha scritto: giusto ieri sono andato a prendere 250 capsule 10 ristretto, 5 dec intenso, e una decina delle limited edition cocco, nocciola e noce in omaggio il kit di decalcificazione ammazza che botta di soldi perÃ² XD

Il ristretto me lo sono fatto proprio ora mi sa che stasera non si dorme

da **lucapappo** » dom 9 dic 2012, 23:30

per me il caffÃ¨ Ã¨ solo il classico ristretto, tutti gli altri sono per gli ospiti

da **kaospalermo** » mer 12 dic 2012, 17:36

Idem per me...

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da **Frazze** » mer 12 dic 2012, 18:03

io essendo prima di tutto un barista, e poi un grande amante del caffÃ¨, non condivido le macchine del caffÃ¨ a capsule, sono solo uno spreco di denaro, rifiuti e le macchine del caffÃ¨, fanno schifo... <_<

da **lucapappo** » mer 12 dic 2012, 18:16

Francesco, una bella macchina da caffÃ¨ con un gruppo solo?

da **Frazze** » mer 12 dic 2012, 18:26

purtroppo per uso casalingo i modelli "seri" sono pochissimi.
comunque nell'altra pagina avevo consigliato lelit, ne ho toccata una con mano poco tempo fa, rimarchiata, ma identico modello.. qualitÃ Â costruttiva altissima, tutta in acciaio e il gruppo del caffÃ¨ identico a quello della macchina che abbiamo al bar..
al bar abbiamo passato tutte le macchine da caffÃ¨ immaginabili... attualmente abbiamo la miglior configurazione, macchina cimbali e caffÃ¨ illy, che Ã¨ davvero ottimo, anche se un po' forte di sapore!

da **umpalumpa** » mer 12 dic 2012, 20:11

Frazze ha scritto: purtroppo per uso casalingo i modelli "seri" sono pochissimi.
comunque nell'altra pagina avevo consigliato lelit, ne ho toccata una con mano poco tempo fa, rimarchiata, ma identico modello.. qualitÃ Â costruttiva altissima, tutta in acciaio e il gruppo del caffÃ¨ identico a quello della macchina che abbiamo al bar..
al bar abbiamo passato tutte le macchine da caffÃ¨ immaginabili... attualmente abbiamo la miglior configurazione, macchina cimbali e caffÃ¨ illy, che Ã¨ davvero ottimo, anche se un po' forte di sapore!

concordo sulla macchina le Cimbali sono SPETTACOLARI...
sul caffÃ¨ beh... illy non Ã¨ proprio il massimo preferisco qualcosa con piÃ¹ o meno la stessa percentuale di robusto ma che abbia una tostatura piÃ¹ marcata la famosa tostatura alla "Napoletana" per intenderci che Ã¨ un pianeta diverso rispetto a illy, te ne accorgi perchÃ¨ i chicchi di caffÃ¨ sono quasi neri e molto lucidi, piÃ¹ lucidi sono e meglio si riesce ad estrarre la parte grassa del caffÃ¨, certo questo dipende anche dalla pressione del vapore che deve essere altissimo per ottenere la "crema" su cui lo zucchero si posa prima di scendere ah..... il caffÃ¨ che poesia.... e che schifo quando vado all'estero :nono:

da **Frazze** » mer 12 dic 2012, 20:30

non so quale intendi per quella a leve, a me viene in mente quella manuale

comunque noi abbiamo esattamente la m39 dosatron turbosteam, ossia questa
Immagine

il caffÃ¨ illy ci arriva in un fustino da 3kg sotto pressione, prima di cambiare il fustino al macinino, dobbiamo aprire una valvola per portarlo alla pressione ambiente per almeno un ora, e poi possiamo effettuare il cambio...
prima avevamo lavazza, gusto piÃ¹ delicato e molto buono..
con illy il gusto Ã¨ piÃ¹ deciso e corposo, se lo bevi senza zucchero puoi sentire il vero caffÃ¨, proprio un piacere per il palato..
la crema che si forma Ã¨ il grasso che tira fuori il caffÃ¨, e la ottieni anche in base all'umiditÃ Â presente nell'aria...
comunque per ottenere un espresso perfetto, deve scendere con una crema color nocciola, non troppo scura, ma nemmeno troppo chiara... per intenderci deve scendere cosÃ¬
Immagine

e lÃ¬ riuscirai ad apprezzare e a gustare un ottimo caffÃ¨, ovviamente lo zucchero deve scendere molto lentamente, altrimenti Ã¨ una ciofeca :lol:

poi modestamente io sono anche molto bravo a realizzare i cappuccini, cercando sempre la perfezione...
per esempio ecco un mio cappuccio
Immagine

se lo provate, non ne potrete piÃ¹ fare a meno!

da **lucapappo** » mer 12 dic 2012, 20:47

i nespresso sono abbastanza leggeri, anche nelle versioni intense

da **fel91** » mer 12 dic 2012, 21:01

davvero interessante questa discussione sul caffÃ¨

(anche se non ne bevo! :lol:

)

da **umpalumpa** » mer 12 dic 2012, 22:06

fel91 ha scritto:
(anche se non ne bevo! )

AARGHHHHHHHHH la mia droga quotidiana.... non bevo e non fumo ma al caffÃ¨ non rinuncio per niente al mondo... oddio forse per una donna posso fare sto sforzo di saltarne uno